あなたの人生を豊かにする厳選ソース5種類のレシピと作り方

ソース
ソース、調味料を使うと普段の料理の味付けが別次元になります。以下のソースや調味料を使ってあなたの食生活をさらに楽しいものにしてください。
また、ソースや調味料の色により、料理やサラダを目で楽しめるようにもなります。

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ヨーグルトソース

日本人にとってはヨーグルトと言えば「デザート」という感覚ですが、ヨーグルトをソース、調味料として使うと食生活が変わります。

ヨーグルトソースその1

市販のプレーンヨーグルト(あなたの好みの舌触りのもので砂糖が入っていないヨーグルト)にお好みの量の塩を加えるだけです。(塩の使い過ぎには注意)
マヨネーズの代わりに使えば、カロリーを大幅におさえることができます。また、ヨーグルトソースは真っ白なので料理やサラダの見た目が良くなります。

ヨーグルトソースその2

パンチがほしい場合にはすりおろしたニンニクを加えます。
すりおろすのが手間、あるいは手に臭いが移ってイヤだという人はチューブのニンニクを使ってください。

ヨーグルトソースその3

見た目と歯ざわりをもっとよくしたい場合にはきゅうりをみじん切りにして加えてよくかき回します。

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サワークリーム(スメタナ)

かんたんなサワークリーム(スメタナ)の作り方
水切りヨーグルトができる容器

水切りヨーグルトポット

ヨーグルトを入れて3~4時間、待つだけです。

好みで生クリームを加えてもいいでが、カロリーを気にするのでしたら生クリームは加えないほうがいいです。このかんたんなサワークリーム(スメタナ)はマヨネーズの代用としても使えます。

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自家製マヨネーズ

自家製マヨネーズは既製品とは全く違った味を作り出すことができます。

材料
全卵1、黄身1
レモン汁 大さじ1(酢でも可)
塩 小さじ1/2
油(サラダオイル、オリーブオイルなどお好みで)1カップ(200cc)

レシピ
1、油以外の材料を混ぜる。

2、油を半分入れて、完全に混ざるまで攪拌する。

3、残りの油を入れて、完全に混ざるまで攪拌したら完成。

あなたの自宅に彼氏、彼女が来た場合、

グレービーソース

グレービーソースを試したことがない人はぜひ、この機会に試してみてください。

材料
肉料理を調理したときにでる、肉汁に小麦粉を少しずつ加えながら滑らかになるまでかき混ぜます。
好みで、ウスターソースや中濃ソース、牛乳、生クリームを加えます。

肉料理を作らない場合にグレービーソースを作るのは手間なので私はマッシュポテトを食べる場合にはユウキ MC ブラウングレイビーミックスを使っています。マッシュルームを加えるとさらにおいしいですし、既製品ぽさがなくなります。

かんたんデミグラスソース

かんたんデミグラスソースその1

材料
中濃ソースかとんかつソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ4

この分量が基本ですが、あなたの味の好みでそれぞれ増減してください。

かんたんデミグラスソースその2

材料
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
中濃ソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ4
(赤ワイン、赤ワインがなければ酒でも可 大さじ3~4)

材料を全部まぜて、赤ワインか酒を加える場合はアルコールが飛ぶまで弱火で煮詰めます。
砂糖はカロリーを気にする人は入れなくてもいいです。

アクセスが多くなればあとで5つ追加します。